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Forelle mit Gemüse im Ofen gegart

Forelle mit Gemüse - Finale

Zutaten (für 4 Personen)

  • 4 frische Forellen (am besten ganze Fische, alternativ halbe Forellenfilets)
  • 1 Bund frischer Dill
  • 2 Zuchetti
  • 1 Bund frischer Cherrytomaten
  • 4 frische Karotten
  • 1 Zitrone
  • 1 Zwiebel
  • Nach Belieben: zusätzlich einige Salzkartoffeln als Beilage (z.B. mit Crême fraîche…)
  • Olivenöl
  • Salz (am besten sogar Meersalz)
  • Pfeffer

Vorbereitungen

  • Karotten schälen & fein raffeln, raffeln, raffeln… 🙂
  • Zuchetti waschen und in kleine Würfel schneiden
  • Zwiebel schälen und ganz fein hacken
  • Cherrytomaten waschen und jeweils halbieren
  • Zitrone halbieren
  • Für jeden Fisch je eine Alufolie auslegen (nicht sparen mit der Grösse!)
  • Falls Kartoffeln als Beilage serviert werden: Wasser aufsetzen
  • Ofen auf 200° C vorheizen

Zubereitung

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Lachsfilet auf Gemüsebeet

Lachsfilet auf Gemüsebeet - Fertig

Zutaten (für 4 Personen)

  • 4 Lachsfilets, je ca. 200g
  • 800 g Kartoffeln
  • 350 g Bohnen
  • 150 g Erbsen
  • 1 Zucchini
  • 1 Fenchel
  • 2 Zitronen
  • 50 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Basilikum
  • Dill

Vorbereitungen

  • Kartoffeln rüsten & zuschneiden (z.B. Würfel)
  • Zuchetti & Fenchel rüsten (z.B. Würfel)
  • Zitronenschale abreiben & Saft pressen
  • Salzwasser aufkochen
  • In einer Schüssel das Olivenöl, Salz & Pfeffer mischen
  • Ofenform bereitstellen

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Chicken Red Curry

Chicken Red Curry
Das fertige Gericht - hier mit Lachsfilet anstelle vom Poulet-Brüstchen & Blattspinat als Beilage

Zutaten (für 6 Personen)

  • 400 Gramm Jasmin-Reis
  • 4 Poulet-Brüstchen
  • 1/2 Glas „Rotes Curry“
  • 400ml Kokosnuss-Milch
  • 1/2 Glas kleine Maiskölbchen
  • 1/2 Zucchetti
  • Soja-Sauce
  • 1/2 Zitrone
  • Erdnussöl
  • Paprika & nur wenig Salz

Optional/Variationen

  • Als Beilage Blattspinat
  • Anstatt Poulet-Brüstchen ein Lachsfilet (pro Person)
  • …noch mehr Gemüse (vor allem wen man’s im Wok macht)

Vorbereitungen

  • Poulet-Brüstchen in schmale Streifen schneiden
  • Zucchetti in kleine Würfelchen schneiden
  • Maiskölbchen in kleine Scheiben schneiden
  • Zitronensaft auspressen, Zitronenschale fein abreiben

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