Zutaten (für 4 Personen)
- 750 gr. Fertigspätzli
- 1 grosse Dose Blaukraut
- etwas Apfelessig
- Reh- oder Hirschplätzli
- Bratbutter
- Wildfond
- 2 dl Bouillon
- Saucenhalbrahm
- Marroni (tiefgekühlt)
- 50 gr. Zucker
- 20 gr. Butter
- 2 dl Bouillon
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitungen
- Die Marroni aus dem Tiefkühler nehmen und auftauen lassen
- Die Plätzli in kleine Stücke schneiden (Gschnetzlets)
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