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Cordon Bleu à la Mediterran

Zutaten (für 4 Personen)

  • Kalbsplätzli (für Cordon Bleu geschnitten)
  • Rohschinken
  • Mozarella (in Scheiben geschnitten)
  • getrocknete, eingelegte Tomaten (in kleine Stücke geschnitten)
  • Kräuter (Oregano, Majoran)
  • 3 Eier aufgeschlagen
  • Mehl
  • Paniermehl
  • Paprika
  • Salz, Pfeffer
  • Bratbutter

Vorbereitungen

Das Fleisch vom Metzger für Cordonbleu aufschneiden und klopfen lassen. Eine halbe Stunde vor den Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Um das Fleisch nach dem füllen zusammenhalten zu können empfehlen sich Zahnstocher. Das Paniermehl nach Bedarf mit Salz, Pfeffer, Paprika und weiteren Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) würzen.

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