Lachsfilet auf Gemüsebeet

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Lachsfilets, je ca. 200g
• 800 g Kartoffeln
• 350 g Bohnen
• 150 g Erbsen
• 1 Zucchini
• 1 Fenchel
• 2 Zitronen
• 50 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Basilikum
• Dill

Vorbereitungen

• Kartoffeln rüsten & zuschneiden (z.B. Würfel)
• Zuchetti & Fenchel rüsten (z.B. Würfel)
• Zitronenschale abreiben & Saft pressen
• Salzwasser aufkochen
• In einer Schüssel das Olivenöl, Salz & Pfeffer mischen
• Ofenform bereitstellen

Zubereitung

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Chicken Red Curry

Das fertige Gericht - hier mit Lachsfilet anstelle vom Poulet-Brüstchen & Blattspinat als Beilage

Zutaten (für 6 Personen)

• 400 Gramm Jasmin-Reis
• 4 Poulet-Brüstchen
• 1/2 Glas „Rotes Curry“
• 400ml Kokosnuss-Milch
• 1/2 Glas kleine Maiskölbchen
• 1/2 Zucchetti
• Soja-Sauce
• 1/2 Zitrone
• Erdnussöl
• Paprika & nur wenig Salz

Optional/Variationen

• Als Beilage Blattspinat
• Anstatt Poulet-Brüstchen ein Lachsfilet (pro Person)
• …noch mehr Gemüse (vor allem wen man’s im Wok macht)

Vorbereitungen

• Poulet-Brüstchen in schmale Streifen schneiden
• Zucchetti in kleine Würfelchen schneiden
• Maiskölbchen in kleine Scheiben schneiden
• Zitronensaft auspressen, Zitronenschale fein abreiben

Zubereitung