Der nussige Salat aus unserem leckeren Silvester-Menü 2013.
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 Bund Nüsslisalat
- Wintersalat
- 2 Ruebli in feine Streifen geschnitten
- Rotkohl in feine Scheiben geschnitten
- 2 Eier gekocht und gehackt
- Champignon in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel gehackt
- Mandelsplitter
Dressing:
- 1 EL Senf
- 1 TL Amaretto
- 2 EL Apfelessing
- 4 EL Rapsöl
- Salz/Pfeffer
Vorbereitungen
- Die gehackte Zwiebel kurz in Bratbutter andünsten, die Champignon dazugeben und kurz weiter dünsten
- Die Champignon bei mittlerer Hitze weiterbraten und dann warm stellen
- Die Mandelsplitter ebenfall in einer Pfanne anrösten, bis sie hellbraun werden
- Für die Salatsauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren
