Winterlicher Nüsslisalat mit Nussdressing

Der nussige Salat aus unserem leckeren Silvester-Menü 2013.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Bund Nüsslisalat
• Wintersalat
• 2 Ruebli in feine Streifen geschnitten
• Rotkohl in feine Scheiben geschnitten
• 2 Eier gekocht und gehackt
• Champignon in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Zwiebel gehackt
• Mandelsplitter

Dressing:

• 1 EL Senf
• 1 TL Amaretto
• 2 EL Apfelessing
• 4 EL Rapsöl
• Salz/Pfeffer

Vorbereitungen

• Die gehackte Zwiebel kurz in Bratbutter andünsten, die Champignon dazugeben und kurz weiter dünsten
• Die Champignon bei mittlerer Hitze weiterbraten und dann warm stellen
• Die Mandelsplitter ebenfall in einer Pfanne anrösten, bis sie hellbraun werden
• Für die Salatsauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren

Zubereitung

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