Schlagwort-Archive: Penne

Schweizer Älpler Magronen

Älpler Magronen

Zutaten (für 6 Personen)

  • 700g Magronen
  • 600g Kartoffeln (z.B. festkochend oder Gourmandine)
  • 360g Appenzeller-Reibkäse (…oder Gruyère)
  • 750g Vollrahm
  • 400g Speckwürfeli
  • 3 oder 4 Zwiebeln
  • 500g Apfelmus
  • Bratbutter
  • Salz & Pfeffer

Vorbereitungen (Dauer: ca. 10 Minuten)

  • Salzwasser aufkochen
  • Kartoffeln waschen & in Würfel schneiden
  • Zwiebeln hacken (oder in halbe Ringe schneiden)
  • Ofen auf 180° aufheizen lassen
  • Ofenform bereitstellen
  • Weisswein kaltstellen 😉

Zubereitung (Dauer: ca. 30 Minuten)

Schweizer Älpler Magronen weiterlesen

Advertisements

Pasta-Carne Auflauf mit Käse überbacken

Pasta-Carne-Auflauf

Zutaten (für 6 Personen)

– Auflauf:

  • 750 Gramm Rigatoni/Denti d’Elefante Pasta
  • 600 Gramm Hackfleisch
  • 1 grosse Büchse Tomatenwürfel
  • 2 Zwiebeln
  • 50 Gramm geriebener Appenzellerkäse
  • 50 Gramm geriebener Emmentaler
  • Etwas Paniermehl
  • Etwas Bratbutter
  • Salz, Pfeffer & geriebene Muskatnuss
  • Thymian (getrocknet) & Oregano

– Béchamelsauce:

  • 75 Gramm Butter
  • 75 Gramm Mehl
  • 1/2 Liter Michl
  • Geriebene Muskatnuss

Variationen

  • Olivenöl anstatt Bratbutter
  • 3 Pouletbrüstchen (in Streifen/Würfel geschnitten) anstatt Hackfleisch
  • Der Carne-Tomaten-Sauce Pilze und/oder anderes Gemüse beigeben
  • Sbrinz, Parmesan oder andere Käsevariation zum Überbacken

Vorbereitungen

Pasta-Carne Auflauf mit Käse überbacken weiterlesen

Penne mit Wodka Sauce

Donnerstag, den 17.02.2011 / Lokalität: Bühler

Menü: Penne mit Wodka Sauce

Penne an Wodka-Sauce

Zutaten (für 4 Personen):

  • 500gr Penne
  • 2 dl Vollrahm (oder Halbrahm)
  • Butter / Olivenöl
  • 1 Peperoni rot, in Streifen geschnitten
  • 100 gr Rohschinken, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 dl Tomatensauce passiert
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 cl Wodka
  • kleine Dose Tomatenpüree
  • 200 g Parmesan am Stück
  • 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 1 TL Sambal Oelek
  • 1dl Bouillon (oder Rotwein)
  • Salz / Pfeffer / Paprika

Zubereitung:

Penne mit Wodka Sauce weiterlesen